Violett Fizz
Dieser Twist des Gin Ramos Fizz ist nicht minder schwierig und erschöpfend zu machen, denn er braucht viel Shakerkraft und -ausdauer. Aber es ist ein lohnendes Ergebnis mit einer festen Schaumkrone, die so manche Guiness-Schaumkrone neidisch werden lässt.
Ingredients
- 60 ml Gin
- 15 ml Schwerer Sirup (2:1)
- 15 ml Limettensaft
- 10 ml Creme de violet Liqueur
- 20 ml frische Sahne
- 1 Eiweiss oder Aquafaba
- ausreichend Soda
- ausreichend Eis
- 1 Zitronenzeste
Preparation
- Ein Highballglas vorkühlen.
- Alle Zutaten, außer dem Sodawasser, in einen Shaker geben.
- Erst mit einem Eiswürfel shaken bis man diesen nicht mehr hören kann.
- Dann mit Eis auffüllen und ca. 80 × shaken.
- Doppelt abseihen in das vorgekühlte Glas.
- Langsam mit Sodawasser auffüllen.
- Eine Zitronenzeste über dem Glas auspressen.
- Cheers!